(原标题:北大才子养猪记:一年卖出10个亿!)

2016-11-25 16:01:26   21世纪经济报道(广州) 浏览量:176

  (原标题:北大才子养猪记:一年卖出10个亿!)

  中国是世界上最大的猪肉生产和消费国,但却长期被“猪周期”困扰。生产效率和国外一比,明显落后。比如,国内上规模企业的生猪养殖成本是每斤6.8元,而美国的成本在每斤4.5元左右。从价格来看,目前美国瘦肉猪价格在每吨6990元,我国的猪价是每吨16510元。问题出在哪里?猪周期怎么破?央视财经《经济半小时》记者在黑龙江绥化进行了调查。

  养猪户私人订制,5800元套餐市场大热

  黑龙江绥化穆家店屯宋成才的养猪历程代表了那里大多数的养殖户。他养了6年猪,今年养了70多头,在他们那个屯子,有18户人家养猪,养了2800头猪。宋成才家不算大户。宋成才年初养猪的的时候,自己判断了一下,养了一种“育肥猪”,也就是把小猪仔养大后再卖。

  当初他买猪仔的时候是650到680一头,价格相对便宜,但是养了6个半月之后,他发现自己的猪光吃veb88伟易博娱乐不长个头,再养下去就赔本了。

  绥化市畜牧兽医局副局长张玉福认为宋成才的猪是典型的品种不好,“腰短,体型小、脂肪多、瘦肉率低、生长速度慢,这样的猪到肉联厂之后人家以质论价收购,比别人的猪每斤少卖一块钱,要二百斤猪就比人少卖200块钱。所以广大养殖户真得养优良品种,生长速度快、veb88伟易博娱乐转化率高,而且瘦肉率高,能卖上好价钱。”

  这样的问题让绥化市隆泰牧业董事长李峰看到了商机,最近他刚刚从北京引进了100头种猪,3000块钱一头,一百头就是30万。

  李峰:大白和长白,里边包括了大白和长白还有杜洛克。它繁育性能会特别好,后期生长速度快。

  大白的特点是生长速度快,而且经过近些年选育,其产子数也达到了比较理想的水平,平均一胎可以产13头以上,国内市场一直很受欢迎。长白,原产丹麦,特点是瘦肉型;而杜洛克,原产美国,容易饲养,生长发育快,只需要5个半月就可以出栏。

  李峰的种猪厂所在的白头村,过去是一个养猪大村,10年前有415户人家养猪,但最近几年由于猪周期的困扰,养猪的人越来越少,这严重影响李峰的种猪销售。为了激励农户他想到一个解决办法,就是搞互助众筹,把大户们组织起来,成立合作社,实行统一配种、统一进料、统一销售,测算了一下,每头猪的养殖成本能降低50块钱。

  村里的大户董贵军,正在新建养猪场。除了猪舍同时建设的还有粪便处理车间和污水池。建猪舍,需要投入资金六七十万,其中当地畜牧兽医局补助40万,这些资金都来源于国家生猪调出大县奖励资金。

  压缩成本,再扩大点规模,董贵军希望来年能多赚点。经过扩建,他的养殖能力,能从两千头增加到三千多头。董贵军目前养一头猪的成本在1200块钱左右。其中veb88伟易博娱乐占50%,仔猪自己分便宜些成本占20%,人工、水电费,药费、厂房折旧加在一起大概30%。如果一头猪能卖1500块钱,就有300多块钱的利润。

  董贵军的猪,一般都是卖给当地的一家肉食加工厂。每天有专人负责收猪、送猪。在当地的一家肉食加工厂,央视财经《经济半小时》记者看到工人们正在对生猪进行屠宰、冷却、排酸、分割加工。冷却肉经历24小时的充分解僵和熟化,肉的酸度会下降到理想范围,排酸肉肌肉组织结构发生变化,烹调后口感、味道会更好,便于消化。

  这家企业,每年加工肉制品4.5万吨,需要生猪200万头。2014年他们成为黑龙江省第一家对俄罗斯出口猪肉的企业。根据国家十三五生猪发展区域布局,黑龙江列为潜力增长区。

  黑龙江省绥化市委书记张晶川:过去都是分散饲养,可能更重视数量。那么从现在看除了数量之外可能更注重质量和效益。现在浙江有很多企业也都是在往这边来发展,也看到了这面山、水、空气、veb88伟易博娱乐、环境承载多方面吧。

  目前整个绥化,现在有存栏生猪1177万头,每年可以转化玉米40多亿斤,生猪饲养发展好了,对消化玉米库存,调整玉米产业结构也很有好处。

  在政府的引导下,当地已经有养猪户推出了私人定制,专门为北京的百姓家庭提供家庭套餐,包括一头土猪,十只土鸡,四只大鹅、四只鸭子,一个套餐能卖到5800元,还供不应求。

  绥化市委书记张晶川:我们现在畜牧业占农业的比重是42.3%,我们想到2020年要达到50%这么一个水平,增加高品质农畜产品供应。

  土猪肉40元一斤 喝水都喝乳酸菌

  无论是生猪养殖环境、还是生产水平,成本问题是绕不过去的一关,补上融资服务的短板是一方面,另一方面还要想办法实现规模化养殖。接下来我们就再去认识一位养猪大户,他养的猪一斤可以卖到40多块钱,是普通猪肉的2倍多。他又是如何做到的呢?

  陈生养猪和别人最大的不同,是直营,自己养、自己卖,自己做出一条完整的养猪产业链。广东壹号食品股份有限公司董事长陈生在全国开了1000家专卖店,不但在门店销售土猪,他还开了一家餐馆,主打菜就是自家的壹号土猪肉。2015年,壹号土猪销售额近10亿,而陈生最在意的,其实还是养殖环节。

  广东湛江官湖村,是陈生的养殖基地之一,这里也是他的老家。村里地少,278户人家,人均只有八分地,养猪是农户们最主要的收入来源。现在全村的养殖户都和陈生签了约,按每户劳动力多少,企业规划养殖数量,少的养500头,多的有上千头。

  村民陈春强养了八百多头猪,去年赚了20万元,10年前他个人养猪每年最多只能赚2、3万元。现在他养猪和以前最大的不同,就是从猪舍建设,到买猪仔,买veb88伟易博娱乐,都是从陈生的企业统一采购,就连疫苗和兽药,也是统一购买。生猪出栏后,企业全收。不管市场价怎么变,陈生都给了村民一个保底价格,这个保底是固定的,每头200元。

  陈春强的家,看起来有些陈旧,过去用过的猪舍还没有拆。猪栏面积不大,里面挤了100多头猪,但是央视财经《经济半小时》记者发现,有一头猪自己独享一个单间,这是陈生精选出来的种猪,产猪仔数达到16个。

  陈生: 这种我们选出来的所谓的皇后,她就是专门生,还生父母代,生父母代之后才是商品代,它就相当于是当祖母了,但是那个一般只是当母亲了。

  被陈生称为皇后的种猪是他们经过好几代精心选育出来的。这头小猪是最新培育的品种,它的爸爸是陈生花了几万块钱从加拿大引进的。从国外选好品种,再和自己培育的良种母猪杂交,血统差异越大,育出好猪的几率越高。除了育种,实验室里还研发了不少东西。就拿猪喝的水来说,不是普通自来水,而是含有乳酸菌的水。

  猪的消化能力变好了,粪便就没有以前那么臭,肉质也能改善。官湖村养殖基地目前有5万头猪,类似这样上规模的基地,陈生在全国建了大大小小40多个,每年可以向市场提供40多万头土猪,9600万斤猪肉,从2015年的销售看,依然供不应求。

  半小时观察:破解“猪周期”魔咒

  “一年赚、一年平、一年亏”似乎成了养殖户们躲不掉的怪圈,这个怪圈,正是赫赫有名的猪周期。中国的猪肉市场仿佛是另外一个股市:数量庞大但规模不大的养猪户进出行业的门槛很低,形成特殊的羊群效应,看到有赚钱的机会,几十万甚至上千万的养猪户蜂拥而入,如果亏损了又数百万乃至上千万地退出

  这个怪圈到底怎么破?除了提高生产效率,创新生产模式,通过规模化养殖来制定市场准入标准的方法,还有一系列的短板必须补上。像养猪服务的公共信息平台、养猪的金融支撑体系,其实都还有缺口。从这个角度看,生猪产业的供给侧结构调整,光是产业链上的这些市场主体勇于尝试还远远不够,它需要的是整个产业生态的完善。

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